Eseménynaptár

Hétköznap 9-17 óra között, valamint rendezvények idején.
Telefon: 299-8050

Várjuk a támogatásokat

Rendelkezzen adójának 1%-áról!
Kattintson ide!
Bankszámlaszám:
10300002-20210799-00003285
(Szövetség a Nemzetért Alapítvány)


ÖltögetőÖltögető

Gyepü - A nemzeti könyvek boltja webáruház


Hazai Gondolat - Az első nemzeti könyves blog


Főoldal

NyitóoldalFriss hírek, aktualitások

A Palugyay torta receptje
2015. március 27.

Château_Palugyay.jpgA magyar pezsgőgyártás bölcsője 1825-ben Pozsonyban volt, itt alapították az első, Franciaországon kívüli pezsgőgyárat, amelyhez csatlakozott a Palugyay Pincészet is. A magyar hagyományokkal rendelkező Hubert pezsgőt még ma is gyártják.

1874-ben Jurkovits Ferenc, a Grand Hotel Hungária séfje különleges születésnapi tortát készített a pozsonyi Zöldfa Szálló tulajdonosa, Palugyay Jakab részére, melyet Palugyai tortának nevezett el. A receptet a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum bocsátotta rendelkezésre.

A képre kattintva a recept kinagyítható!

A Palugyay torta receptje

Hozzávalók:

Tésztához:
25 dkg Maróni Arany gesztenyepüré
2 dkg vaníliás cukor
3 dkg reszelt csokoládé
8 db tojás
10 dkg kristálycukor


Krémhez:
1 csomag vaníliás puding
50 dkg tejszínhab
2 dkg zselatin


Díszítéshez:
csokoládé
szeletelt mandula
tejszínhab


Elkészítés:
Kikeverjük a Maróni Arany gesztenyepürét a vaníliás cukorral, a reszelt csokoládéval és a tojássárgájával. Felverjük a tojásfehérjét a kristálycukorral, majd könnyed mozdulattal hozzákeverjük az előzőleg kikevert gesztenyekrémhez. Zsírozott, lisztezett sütőlemezre bejelölünk öt tortakarika formát. A kész masszát dobos lap vastagságban elkenjük, majd sütjük.


Elkészítjük a pudingot, majd kihűlés után hozzákeverjük a felvert tejszínhabot. A zselatint 1 dl hideg vízzel keverjük el, és vízgőzön olvasszuk fel. Rétegezve töltjük, majd két órás fagyasztás után díszíthetjük. Tetejét csokoládéval vonjuk be, az oldalát szeletelt mandulával díszítjük. A kész tortát még tejszínhabrózsákkal is díszíthetjük.

Megközelíthető

Kattintson a részletekért!

Polgárok Háza
1089 Budapest Visi Imre u. 6.
Telefon: +36-1/299-8050
Telefax: +36-1/299-8061
Elektronikus levél: polgarokhaza@polgarokhaza.hu

Részletes információk

Galériák sokasága

Idősek Akadémiája – nem csak időseknek! A zene gyógyító ereje; Operatörténet – a műfaj kialakulása

Videók számtalanul

Randevú párizsban - a muzsika szárnyain

Randevú párizsban - a muzsika szárnyain



és a Szerencsejáték Zrt.